Leírás
Az évjárat legszebb tételei egyetlen palackban
Minden borászat életében vannak olyan tételek, amelyek nemcsak egy italt, hanem egy hitvallást képviselnek. A Petrény pincészet számára a 2022-es ASTRA pontosan ilyen bor. Az évjárat szeszélyeitől függetlenül az ASTRA célja mindig az, hogy a pince legszebb fehér tételeit házasítva elbűvölje a legmagasabb minőséget kereső borfogyasztókat. Ez a tétel büszkén hirdeti: Eger csúcs fehérbora a Kárpát-medencei Hárslevelű fajtára építve tudja megmutatni a legszebb arcát.
A borkészítés során a 40%-os Hárslevelű alapot külön, 12 hónapig érlelték új 500 literes barrique hordóban. A Chardonnay-t (20%) és a Szürkebarátot (20%) együtt szüretelték és hordózták be szintén 12 hónapra (új barrique-ba), hogy a krémességük egyetlen bonthatatlan egységgé váljon. Az Olaszrizling (15%) adja a bor tartását, míg az 5% Muskotály egy csipetnyi izgalmat csempész az illatba. A pohárba töltve mély citromsárga szín fogad, illatában pedig az érettség és a nemes hordóhasználat jegyei – propolisz, érett sárgabarack és trópusi ananász – dominálnak.
A testre és a tartalomra építve
Kóstoláskor azonnal érezzük, hogy ez a kompozíció nem a könnyed nyári frissességről szól, hanem a komoly beltartalomról és a masszív testről. A 13%-os alkohol és a visszafogottabb, szépen integrált savak (5,6 g/l) egy vastag, olajos szájérzetet adnak. Az ízvilágban a fűszeres és nemes pörkölési (toastos) aromatika a meghatározó, a kortyot pedig egy meleg, határozottan tüzes érzetű lecsengés zárja, amely hosszú percekig velünk marad.
Főbb tulajdonságok és aromaprofil:
-
A pince hitvallása: 40% Hárslevelű alapú, dűlőszelektált csúcsbor, amely az „igazi” Egri Csillag stílust képviseli.
-
Gazdag, érett illat: Mély citromsárga szín, pohárba töltve intenzív propolisz, ananász és sárgabarack árad belőle.
-
Komplex hordóérlelés: A Hárslevelű, valamint az együttesen szüretelt Chardonnay és Szürkebarát is 12 hónapot töltött új 500 literes tölgyfahordókban.
-
Tüzes, fűszeres lecsengés: A korty vastag és tartalmas, ízében a hordó fűszeres és pörkölési jegyei dominálnak egy tüzes lezárással.
Technikai Specifikációk:
| Jellemző | Adat |
| Fajtaösszetétel | Hárslevelű (40%), Chardonnay (20%), Szürkebarát (20%), Olaszrizling (15%), Muskotály (5%) |
| Évjárat | 2022 |
| Borkészítés | Rövid héjon áztatás, reduktív erjesztés |
| Érlelés | 12 hónap új 500l barrique (Hárslevelű külön, Chard+Szürke. együtt) |
| Alkohol tartalom | 13% |
| Titrálható sav | 5,6 g/l |
| Maradék cukor | 2,0 g/l |
Gyakori Kérdések (FAQ)
1. Miért éppen a Hárslevelű adja a „Nagy Egri Fehérbor” alapját?
A Hárslevelű egy fantasztikus Kárpát-medencei fajta, amely Eger dűlőin egyedülálló virágos, mézes illatokat és nagyon szép, testes szerkezetet tud építeni. Kiválóan reagál a tölgyfahordós érlelésre anélkül, hogy elveszítené eleganciáját, így a világfajtákkal (Chardonnay, Szürkebarát) kiegészítve tökéletes bázisa egy prémium házasításnak.
2. Mit jelent a kóstolási jegyzetben a „tüzes lecsengés”?
Bár a bor alkoholtartalma egy klasszikus 13%, a száraz (2,0 g/l) profil, az alacsonyabb, lágyabb savérzet és az új barrique hordók intenzív pörkölési, fűszeres jegyei együttesen egy nagyon meleg, telt, enyhén fűszeres („tüzes”) érzetet hagynak a torokban és a szájpadláson a korty lenyelése után. Ez a komoly, nagy fehérborok sajátja.
3. Milyen ételekhez ajánlott a 2022-es ASTRA?
Ez a bor szabályosan asztalra kívánkozik! Vastag teste és fűszeressége miatt kiválóan elbír a nehezebb szárnyasételekkel (pl. ropogós kacsacomb, tejszínes-gombás csirkemell), de egy vajban sült, fokhagymás pisztráng vagy egy gazdag sertésszűz mellett is tökéletes harmóniát alkot. Érdemes tágasabb pohárból, 12-14°C-on (enyhén hűtve, de nem jéghidegen) kínálni.
