Leírás
A tiszta gyümölcs ereje: Hordós komplexitás hordó nélkül
A legnagyobb presztízsű, testes vörösboroknál bevett gyakorlat a hosszan tartó tölgyfahordós érlelés. Sokan úgy hiszik, hogy az igazán mély, kávés, füstös és csokoládés aromák kizárólag a pörkölt fából származhatnak. A Petrény PADOK I. Superior Selection azonban rácáfol erre a dogmára, és egy hihetetlenül bátor megoldást kínál az innovatív borok rajongóinak. Bár a bort hordózás nélkül palackozták, kóstolva mégis úgy érezhetjük, mintha a legnemesebb barrique hordókban érlelődött volna.
Hogyan lehetséges ez? A titok a szőlő extrém túlérettségében és a technológiában rejlik. A három világfajta klasszikus házasítása egy elnyújtott, 5 hetes héjon erjesztést kapott. Ez az eljárás a túlérett, már-már aszaltas állapotú szőlőből olyan gazdag, édeskés, kakaós és fűszeres extraktot vont ki, amely önmagában képes volt felépíteni ezt a robusztus, 15,1%-os alkoholtartalmú, nagy testű bort. Minden korty egy újabb csodát rejt, ahol a tiszta gyümölcsösség sosem látott mélységekbe visz.
Főbb tulajdonságok és aromaprofil:
-
Lomha, de mély illatvilág: Nyitáskor visszafogott, de szellőztetés után kávés, csokoládés, finoman füstös, mentás és fekete ribizlis aromák áradnak a pohárból, amit egy csipetnyi elegáns ceruzaforgács egészít ki.
-
Túlérett gazdagság: A szilvalekvár és az aszalt gyümölcsök édessége találkozik a 5 g/l maradékcukor lágyságával, ami selymes textúrát varázsol a bornak.
-
Monumentális test és tanninok: A 15,1%-os alkoholhoz gazdag, de nagyon precízen megszerkesztett, sima tanninok és mérsékelt savak (4,7 g/l) társulnak.
-
Tökéletes harmadok: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Merlot egyenlő (33,3%) arányban, a tiszta szőlőesszencia jegyében, hordó nélkül.
Technikai Specifikációk:
| Jellemző | Adat |
| Származási hely | Eger, Padok-dűlő |
| Fajtaösszetétel | 33,3% Cab. Franc, 33,3% Cab. Sauvignon, 33,3% Merlot |
| Borkészítés | 5 hét héjon erjesztés, hordós érlelés nélkül |
| Alkohol tartalom | 15,1% |
| Titrálható sav | 4,7 g/l |
| Maradék cukor | 5 g/l |
Gyakori Kérdések (FAQ)
1. Ha nem volt hordóban, mitől vannak benne csokoládés és füstös jegyek?
Ez a bor igazi különlegessége! A kóstoláskor tapasztalható hordósnak tűnő jegyeket (kávé, keserű csokoládé, édes fűszerek, ceruzaforgács) valójában a szőlő extrém túlérettsége és az 5 hetes, nagyon hosszú héjon tartás (maceráció) hozta létre, teljesen természetes módon, a gyümölcs saját anyagaiból.
2. Hogyan készítsük elő a fogyasztáshoz?
Illata az elején lassan, már-már lomhán nyílik. Hatalmas teste és komplexitása miatt mindenképpen meghálálja a dekantálást. Fogyasztás előtt érdemes legalább egy órával áttölteni egy dekantáló kancsóba, hogy oxigénhez jusson és teljesen kibontakozzon az aromagazdagsága.
3. Milyen gasztronómiai élményekhez ajánlott?
A rendkívül magas (15,1%) alkoholtartalom, a lekváros, aszalt gyümölcsös jegyek és a csokoládés lecsengés miatt ez a bor tökéletes kísérője a legsűrűbb, barna mártásos vadételeknek, de akár egy magas kakaótartalmú étcsokoládés desszert mellé is lenyűgöző választás.
