Leírás
A meleg évjáratok ajándéka: 17 év selymes harmóniája
A borrajongók tudják, hogy minden évjáratnak megvan a maga sajátos karaktere. Míg a 2008-as SOLARIA a feszesebb, monumentális erőről szól, addig a 2009-es évjárat a meleg, napsütéses ősznek köszönhetően a színtiszta, lágy eleganciát zárta palackba. Ez a most 17 éves (2026-os kóstolású) Hárslevelű bebizonyítja, hogy az ősi magyar szőlőfajta milyen fantasztikus, burgundi borokat idéző lágysággal és krémességgel képes dacolni az idővel.
A borászat ennél a tételnél is a legmagasabb minőségi elveket követte. A rövid héjon áztatást és a primer aromákat óvó reduktív erjesztést követően a bor 24 teljes hónapot pihent 500 literes tölgyfahordókban. Ez a nagyméretű (a 225 literesnél kétszer nagyobb) barrique hordó lassabb, kíméletesebb mikrooxidációt és érést tett lehetővé. A fa nem nyomta el a szőlőt, hanem egy csodálatos, fűszeres keretbe foglalta azt, felkészítve a bort a majdnem két évtizedes palackos érlelésre.
Olajos textúra és érett aromagazdagság
Kóstoláskor azonnal érezhető a 2009-es évjárat sajátossága: az 5,1 g/l-es savtartalom rendkívül sima, selymes, szinte simogató érzetet ad a bornak, nyoma sincs benne karcosságnak. Bár a bor csontszáraz (mindössze 1,3 g/l maradékcukor), a masszív 13,8%-os alkohol és a gazdag szárazanyag-tartalom miatt mégis egy vastag, édeskésnek ható, olajos kortyot kapunk. Mély, ragyogó arany szín, illatában pedig az érett aszalt barack, a hársméz, a pörkölt mogyoró és az avar nemes, tercier jegyei fonódnak össze.
Főbb tulajdonságok és aromaprofil:
-
17 éves muzeális ritkaság: Gyűjtőknek és a csúcsgasztronómia szerelmeseinek szánt, tökéletesen beérett történelmi tétel 2009-ből.
-
Lágy, selymes szerkezet: Az 5,1 g/l sav és a 13,8% alkohol párosa egy végtelenül kerek, olajos és „vajas” szájérzetet hozott létre.
-
Kifinomult hordóhasználat: A 24 hónapos 500 literes barrique érlelés elegáns pörkölési, fás és finom vaníliás jegyekkel gazdagította a bort.
-
Érett aromák: A friss virágokat mára felváltotta az aszalt gyümölcsök, a méhviasz, a dió és a propolisz utánozhatatlan, elmélyült illata.
Technikai Specifikációk:
| Jellemző | Adat |
| Fajtaösszetétel | 100% Hárslevelű |
| Évjárat | 2009 |
| Borkészítés | Rövid héjon áztatás, reduktív erjesztés |
| Érlelés | 24 hónap 500 literes barrique hordókban |
| Alkohol tartalom | 13,8% |
| Titrálható sav | 5,1 g/l |
| Maradék cukor | 1,3 g/l (száraz) |
Gyakori Kérdések (FAQ)
1. Miben más az 500 literes hordó hatása, mint a hagyományos 225 literesé?
A nagyobb űrtartalmú (500 literes) hordókban a bor felülete arányaiban kevesebbet érintkezik a fával, mint egy kisebb (225 literes) barrique hordóban. Ez azt jelenti, hogy a 24 hónapos érlelés alatt a bor sokkal kíméletesebben, lassabban oxidálódott, és nem vette át annyira a fára jellemző „harapós” tanninokat. Ennek köszönhető a 2009-es SOLARIA lenyűgözően selymes, elegáns textúrája.
2. Mitől érezzük „édeskésnek” a bort, ha egyszer csontszáraz?
Ez a magas minőségű, idős fehérborok sajátossága. Az 1,3 g/l maradékcukor valóban csontszáraz profil, de a magas alkohol (13,8%), a 17 év alatt koncentrálódott glicerin és a hordóból származó vaníliás aromák az emberi agy számára egy édeskés, vastag, krémes érzetet („édes illúziót”) keltenek anélkül, hogy a bor valójában cukros lenne.
3. Milyen alkalmakra és ételekhez ajánlott?
Ez egy igazi meditációs bor, ami önmagában is teljes élményt nyújt egy nyugodt, ünnepi estén. Ha ételhez kínáljuk, a selymes, olajos textúrája miatt tökéletes kísérője a tejszínes-gombás borjúszeletnek, a vajban sült fésűkagylónak, vagy egy gazdag, érlelt sajttálnak (különösen a diós karakterű sajtokhoz, mint a Comté). Szervírozzuk 13-14°C-on, és hagyjuk a pohárban levegőzni kóstolás előtt!
