Leírás
A tökéletes egyensúly: Amikor a gyümölcs és a hordó kéz a kézben jár
A Chardonnay a világ egyik legsokoldalúbb szőlőfajtája, amely borásztól és technológiától függően ezerféle arcot tud mutatni. A Petrény Chardonnay a klasszikus, elegáns vonalat képviseli: itt a cél nem az volt, hogy a hordó elnyomja a szőlőt, hanem az, hogy a jól beérett, koncentrált alapanyag gyümölcsösségét izgatóan kiegészítse és meghosszabbítsa.
A borkészítés első fázisában, a rövid héjon áztatást követően a mustot oxigéntől elzárva (reduktív módon) erjesztették. Ez a kíméletes eljárás bezárta a borba a ropogós körtés és trópusi gyümölcsös (mangós) aromákat. Az erjedés után a bor 20 hónapra vadonatúj, 500 literes barrique hordókba került. Az új tölgyfa pikáns tanninjai és finom pörkölési jegyei gyönyörűen gazdagították az 5,0 g/l-es, lágyabb savszerkezetet. A végeredmény egy 13%-os alkoholtartalmú, csontszáraz (1,2 g/l cukor) mestermű, amely elképesztően hosszú élettartammal bír a palackban.
Lassan nyíló, elegáns ízélmény
A pohárba töltve gyönyörű, világos aranysárga színnel fogad. Ez a bor nem siet sehova: illata lassan, elegánsan nyílik meg a pohárban. Elsőként a finom, tiszta gyümölcsös ízvilág – a körte és az érett déli gyümölcsök, különösen a mangó – lép színre. Kóstoláskor a korty tökéletesen tükrözi az illatot: a könnyed gyümölcsösséget egy végtelenül elegáns, a hordóból származó diszkrét vaníliás lecsengés zárja.
Főbb tulajdonságok és aromaprofil:
-
Trópusi gyümölcsösség: A reduktív erjesztésnek köszönhetően a bor illatában és ízében is a lédús körte, a mangó és a déli gyümölcsök vezetnek.
-
Finomhangolt hordóhasználat: A 20 hónapos új 500 literes barrique érlelés pikáns tanninokat és egy nagyon elegáns, diszkrét vaníliás lecsengést ad a bornak.
-
Lassan nyíló elegancia: Világos aranysárga színű tétel, amely levegőzéssel mutatja meg igazi, mély karakterét.
-
Hosszú élettartam: A tölgyfahordó és a stabil szerkezet garantálja, hogy ez a bor hosszú éveken át fejlődik és nemesedik a palackban.
Technikai Specifikációk:
| Jellemző | Adat |
| Fajtaösszetétel | 100% Chardonnay |
| Borkészítés | Rövid héjon áztatás, reduktív erjesztés |
| Érlelés | 20 hónap új 500 literes barrique hordókban |
| Alkohol tartalom | 13% |
| Titrálható sav | 5,0 g/l |
| Maradék cukor | 1,2 g/l (száraz) |
Gyakori Kérdések (FAQ)
1. Miben különbözik ez a tétel a Petrény Battonage Chardonnay-tól?
Míg a Battonage változat már eleve a hordóban erjedt és seprőfelkeveréssel készült (ami egy extrém vastag, vajas, briósos textúrát ad), ez a klasszikus Chardonnay tartályban, reduktív módon erjedt ki, mielőtt hordóba került. Emiatt ez a bor sokkal gyümölcsösebb, „mangósabb” és körtésebb, a hordó pedig inkább fűszerez (vanília) és a lecsengést hosszabbítja, nem nyomja el a trópusi jegyeket.
2. Miért írják, hogy „lassan nyíló illat”?
A 20 hónapos hordós érlelés és a bor komoly, feszes szerkezete miatt a palack felbontásakor az aromák egy picit „zárkózottak” lehetnek. Érdemes a bort fogyasztás előtt 15-20 perccel kinyitni, vagy egy szélesebb kelyhű borospohárban megpörgetni, hogy az oxigén hatására a mangós, körtés illatok életre keljenek.
3. Milyen gasztronómiai élményekhez ajánlott?
Kiváló párja a tejszínes, gyümölcsös mártással készült szárnyasételeknek (pl. őszibarackos csirkemell), a grillezett tengeri halaknak, vagy egy krémes, vajas rizottónak. Hogy a gyümölcsök és a vanília a legszebb arcukat mutassák, 11-13°C-on (enyhén behűtve) javasoljuk a felszolgálását.
