Leírás
A tízéves szimfónia: Amikor az idő és a terroir tökéletes harmóniát alkot
A borrajongók gyakran szembesülnek azzal a kihívással, hogy egy komplex, több fajtából álló házasításnál a különböző szőlők aromái nem érnek össze kellőképpen, vagy az idő múlásával a bor elveszíti lendületét. A Petrény BIG BAND Superior 2016 erre a problémára nyújt egy elegáns, megcáfolhatatlan választ. Ez a bor tíz év távlatából is bizonyítja, hogy az egri Padok-dűlő kivételes adottságai és a gondos borászi munka olyan értékállóságot garantálnak, amely a legmagasabb szintű világmárkákkal is felveszi a versenyt.
Ahogy a neve is sugallja, ez a tétel egy öttagú nagyzenekar tökéletes előadása: a Kékfrankos, a Merlot, a Syrah és a két Cabernet úgy fonódik egybe, hogy egyik sem nyomja el a másikat. A 4 hetes héjon erjesztést egy 24 hónapos, 225 és 500 literes hordókban történő érlelés követte. A pohárba töltve a gránát színű borból azonnal kávés, csokis és fekete erdei bogyós illatok áradnak, amit kóstoláskor a medvecukor, a grillázs és a finom dohány tesz végtelenül elegánssá. Egy közepes testű, lágy, meditatív bor, amely minden kortyával a türelem jutalmát kínálja.
Főbb tulajdonságok és aromaprofil:
-
Mesteri „Big Band” házasítás: 5 nemes fajta precízen összehangolt aránya, Eger egyik legjobb dűlőjéről (Padok) szüretelve.
-
Érett aromagazdagság: Nyitáskor kávé, étcsokoládé és erdei bogyók, majd a tercier jegyek (medvecukor, grillázs, dohány és nemes fa) veszik át a főszerepet.
-
Kifinomult szerkezet: A 14,2%-os alkoholtartalom melegsége tökéletes egyensúlyt alkot az 5,5 g/l savval; a test közepes, a tanninok selymesen lágyak.
-
Ünnepi palackérettség: Egy tízéves tétel, amely a Superior minőségnek köszönhetően gyönyörűen integrálódott és harmonikus lecsengéssel bír.
Technikai Specifikációk:
| Jellemző | Adat |
| Származási hely | Eger, Padok-dűlő |
| Fajtaösszetétel | Kékfrankos (40%), Merlot (20%), Cab. Franc (15%), Cab. Sauvignon (15%), Syrah (10%) |
| Évjárat | 2016 |
| Borkészítés | 4 hét héjon erjesztés |
| Érlelés | 24 hónap barrique hordó (225l és 500l) |
| Alkohol tartalom | 14,2% |
| Titrálható sav | 5,5 g/l |
| Maradék cukor | 1,5 g/l |
Gyakori Kérdések (FAQ)
1. Milyen állapotban van most a 2016-os Big Band Bikavér?
Ez a tétel jelenleg a legszebb, érett fázisában van. A friss gyümölcsök (meggy, szilva) finoman a háttérbe húzódtak, átadva a helyet az izgalmas tercier (érlelési) jegyeknek, mint a dohány, a füstösség, a medvecukor és a grillázs. A tanninok teljesen selymessé váltak az évek során.
2. Szükséges a dekantálás a fogyasztás előtt?
Mindenképpen! Egy egy évtizedes vörösbornál a dekantálás nemcsak a palack alján természetesen összegyűlt üledék (depó) elválasztásában segít, de a bornak is szüksége van levegőre ahhoz, hogy a kávés-csokoládés illatok teljesen kinyíljanak. Fogyasztás előtt érdemes fél-egy órát szellőztetni.
3. Milyen ételekkel harmonizál a legjobban?
Közepes teste és selymes struktúrája miatt nem kívánja a túlzottan nehéz, zsíros ételeket. Tökéletes választás kacsasültekhez, bárányhoz, szarvasgombás tésztákhoz, vagy egy ízgazdag, érlelt sajttálhoz. Ajánlott szervírozási hőmérséklet: 16-18°C.
