Leírás
Az érettség és a hordó harmóniája: Megszelídített tanninok
A határozott, testes vörösboroknál gyakori kihívás, hogy a tanninok túlzottan tapadósak, az alkohol pedig elnyomja a finomabb aromákat. A borrajongók olyan tételt keresnek, amely egyszerre markáns és selymes. A Petrény Cabernet Franc 2020 pontosan ezt a mesteri egyensúlyt nyújtja. A titok a türelemben és a gondos hordóhasználatban rejlik.
A 4 hetes héjon erjesztés masszív alapot és határozott tanninokat adott a bornak, ám a rákövetkező 24 hónapos, 225 és 500 literes tölgyfahordós érlelés csodát tett. A hosszú pihentetés kerekítette és megszelídítette az érett gyümölcsök tanninjait, miközben az aromák tökéletesen integrálódtak. Kóstoláskor a fűszeres ízek és a feszes szerkezet kettőse lép fel vezető elemként, amit a közepes savak elegánsan támasztanak alá, végül a korty hosszú, dohányos zamatokkal búcsúzik.
Főbb tulajdonságok és aromaprofil:
-
Integrált, komplex aromák: Az illatban a csipkebogyó, a cseresznye és a szilva gyümölcsössége csodás, egységes képet alkot a hordós érlelésből fakadó toastos (pörkölési) jegyekkel.
-
Kerekített tanninok: A 24 hónapos barrique érlelés (225 l és 500 l) selymessé tette a szerkezetet, anélkül, hogy vesztett volna a bor a határozottságából.
-
Klasszikus száraz profil: A mértéktartó, 13,5%-os alkoholtartalom, az 5,2 g/l sav és az alacsony maradékcukor (1,1 g/l) egy nagyon stabil, feszes, száraz bort eredményez.
-
Emlékezetes lecsengés: Telt testű tétel, amelynek ízvilága hűen követi az illatot, a lecsengés pedig hosszan tartó, finom dohányos karaktert mutat.
Technikai Specifikációk:
| Jellemző | Adat |
| Fajtaösszetétel | 100% Cabernet Franc |
| Évjárat | 2020 |
| Borkészítés | 4 hét héjon erjesztés |
| Érlelés | 24 hónap barrique hordó (225l és 500l) |
| Alkohol tartalom | 13,5% |
| Titrálható sav | 5,2 g/l |
| Maradék cukor | 1,1 g/l |
Gyakori Kérdések (FAQ)
1. Milyen ízélményre számíthatok a Petrény Cabernet Franc 2020 kóstolásakor?
Illatában és ízében a fűszeres, csipkebogyós, cseresznyés és szilvás jegyek dominálnak, melyeket a hordós érlelésből származó toastos aromák egészítenek ki. A korty határozott, de selymes tanninjairól és elegáns, dohányos lecsengéséről ismert.
2. Miért fontos a 24 hónapos barrique érlelés ennél a bornál?
A Cabernet Franc vastag héjú szőlő, amely határozott tanninokat ad. A két éven át tartó, tölgyfahordós pihentetés szükséges ahhoz, hogy ezek a tanninok szépen lekerekedjenek, az ízek integrálódjanak, és a bor elnyerje bársonyos, hosszú lecsengését.
3. Milyen ételek mellé a legjobb választás?
Telt teste és fűszeres-dohányos karaktere miatt kiváló kísérője a grillezett húsoknak, marhasülteknek, báránybordának, erdei gombás fogásoknak és a hosszan érlelt, kemény sajtoknak. Fogyasztása 16-18°C-on a legideálisabb.
