Leírás
A bölcsesség és a lendület harmóniája a pohárban
A komolyabb vörösborok kedvelői számára gyakori probléma olyan, több mint tízéves tételt találni a piacon, amely még megőrizte gyümölcsös lendületét, de már megmutatja a hosszas palackos érlelésből fakadó nemes, elmélyült karakterét is. A Petrény Cabernet Franc 2014 pontosan ezt a hidat képezi: egy olyan időtálló remekmű, amely az elmúlt évtized során formálódott kerek egésszé.
A szüretet követő, elnyújtott, 4 hetes héjon erjesztés (maceráció) biztosította a bor mély színét és masszív, de minőségi tannin-szerkezetét. Ezt a határozott alapot a 24 hónapon át tartó, 225 és 500 literes tölgyfahordós érlelés csiszolta selymesre. A 13%-os alkoholtartalom és a szép savszerkezet egy végtelenül elegáns, nem túlzó, klasszikus stílusú Cabernet Franc-t eredményezett, amely minden kortynál bizonyítja az egri terroir nagyságát.
Főbb tulajdonságok és aromaprofil:
-
Kifinomult palackérettség: A 2014-es évjárat révén a primer gyümölcsök mellett már gyönyörű tercier aromák, aszalt szilva, avar és finom dohányosság is megjelenik.
-
Harmonikus hordóhasználat: A két évnyi barrique hordós érlelés elegáns fűszerességet és pörkölési jegyeket adott a bornak anélkül, hogy elnyomná a fajtát.
-
Fajtatiszta elegancia: 100% Cabernet Franc, amely a fajta fűszeres, hűvösebb, klasszikus arcát mutatja.
-
Tökéletes egyensúly: A 13%-os alkohol és az 5,4 g/l savtartalom tökéletes egyensúlyt alkot a minimális (2,6 g/l) maradékcukorral, feszes és elegáns szerkezetet adva.
Technikai Specifikációk:
| Jellemző | Adat |
| Fajtaösszetétel | 100% Cabernet Franc |
| Évjárat | 2014 |
| Borkészítés | 4 hét héjon erjesztés |
| Érlelés | 24 hónap barrique hordó (225l és 500l) |
| Alkohol tartalom | 13% |
| Titrálható sav | 5,4 g/l |
| Maradék cukor | 2,6 g/l |
Gyakori Kérdések (FAQ)
1. Milyen ízjegyek dominálnak a Petrény Cabernet Franc 2014-ben?
A kor előrehaladtával a bor ízvilága elmélyült. A fekete bogyós gyümölcsök (szeder, fekete cseresznye) mellett hangsúlyosak az aszalt gyümölcsös, fűszeres, valamint az érlelésből származó finom, avaros és dohányos (tercier) aromák.
2. Szükséges levegőztetni a bort fogyasztás előtt?
Igen, egy ilyen muzeális korba lépő, 2014-es évjáratú bornál kifejezetten ajánlott a kíméletes dekantálás. Ez segít elválasztani a bort a palackban természetesen képződő üledéktől, miközben az oxigén hatására az aromák is szépen kinyílnak.
3. Mihez illik a legjobban a gasztronómiában?
Elegáns savszerkezete, fűszeressége és érettsége miatt kiváló kísérője a bélszínből készült ételeknek, báránysülteknek, erdei gombás fogásoknak és a hosszan érlelt, kemény sajtoknak. Fogyasztása 16-18°C-on a legideálisabb.
