Leírás
A telt borok királya: Kerekített tanninok, gazdag élmény
A testes Cabernet Sauvignonok kedvelői gyakran szembesülnek azzal a problémával, hogy a bor fiatalon vagy nem megfelelő hordóhasználat mellett túlzottan tapadós, nyers tanninokat mutat. Aki egy igazán gazdag, vastag, mégis bársonyos tételre vágyik, annak a Petrény Cabernet Sauvignon Superior a tökéletes választás. Ez a bor megmutatja, hogyan lehet egy határozott világfajtát a legmagasabb szintre emelni a megfelelő türelemmel és szakértelemmel.
Az alapokat a rendkívül koncentrált szőlő és az elnyújtott, 5 hetes héjon erjesztés (maceráció) adja. A csodát azonban a 28 hónapig tartó, 225 és 500 literes új tölgyfahordós érlelés teszi teljessé. A pörkölt új fa gyönyörűen kerekítette le az érett gyümölcs tanninjait, miközben meghosszabbította az ízérzetet. A jelentős test és a kiemelkedő (15,2%) alkoholtartalom egy különleges, édeskés érzetet kelt a szájban, amit a meggyes, fekete cseresznyés jegyek tesznek felejthetetlenné.
Főbb tulajdonságok és aromaprofil:
-
Édeskés, telt textúra: Bár a bor száraz (1,8 g/l maradékcukor), a magas alkohol és a gazdag test egy nagyon kellemes, kerek, édeskés illúziót kelt kóstoláskor.
-
Új tölgyfahordós érlelés: A 28 hónapnyi barrique pihentetés lágyította a tanninokat és finom, elegáns fűszerességgel gazdagította a bort.
-
Klasszikus fajtajelleg: A Cabernet Sauvignonra oly jellemző fekete ribizli határozottan jelen van, amit piros bogyós gyümölcsök, fekete cseresznye és meggy egészít ki.
-
Monumentális szerkezet: 15,2%-os alkoholtartalommal bíró, rendkívül gazdag, nagy testű tétel, ami hosszú évekre szóló érlelési potenciált rejt.
Technikai Specifikációk:
| Jellemző | Adat |
| Fajtaösszetétel | 100% Cabernet Sauvignon |
| Borkészítés | 5 hét héjon erjesztés |
| Érlelés | 28 hónap új barrique hordóban (225l és 500l) |
| Alkohol tartalom | 15,2% |
| Titrálható sav | 4,5 g/l |
| Maradék cukor | 1,8 g/l |
Gyakori Kérdések (FAQ)
1. Mitől van édeskés érzete a bornak, ha a maradékcukor nagyon alacsony?
Ez a magas minőségű, koncentrált borok sajátossága. A szőlő extrém érettsége, a rendkívül magas (15,2%) alkoholtartalom és a glicerin együttesen egy sűrű, telt, édeskés érzetet hoz létre a szájban, miközben a bor analitikailag klasszikusan száraz marad.
2. Miért használtak új tölgyfahordókat az érleléshez?
A Cabernet Sauvignon egy vastag héjú, sok tannint adó szőlőfajta. Az új tölgyfahordók (a használtakkal ellentétben) intenzívebb mikrooxidációt tesznek lehetővé, és finom fa-tanninokat adnak le, amelyek segítenek gyorsabban és szebben lekerekíteni a bor saját, erőteljes csersavait, miközben pörkölési, fűszeres aromákkal gazdagítják azt.
3. Milyen ételekhez ajánlott párosítani?
Hatalmas teste és gazdag, fekete bogyós gyümölcsös, fűszeres ízvilága miatt a legkomolyabb húsételekhez ajánljuk. Tökéletes kísérője a prémium marhasteakeknek (pl. Rib-eye), a szarvasragunak, vagy sűrű, vörösboros, barnamártásos fogásoknak. Érdemes 1-2 órával fogyasztás előtt dekantálni, és 17-18°C-on szervírozni.
