Leírás
Kihívásból született harmónia: Pinot Noir a dombok ölelésében
A Pinot Noir rajongói tudják, hogy ez a kényes, burgundi származású fajta csak ott mutatja meg valódi arcát, ahol a termőhely és a szakértelem találkozik. Gyakori probléma a Pinot-knál a túlzott vékonyság vagy a jellegtelen karakter, de a Petrény Borászat számára ez a szőlő nem akadály, hanem inspiráció. Az egri dombok hűvösebb klímája és talaja az eredeti szülőföldhöz hasonlatos otthont biztosít a fajtának, ahol az képes megmutatni minden sokszínűségét.
A borkészítés során a 4 hetes, kíméletes héjon erjesztés biztosította a bor stabil szerkezetét és vibrálását. Ezt követte a két éven át tartó, 225 és 500 literes tölgyfahordós érlelés, amely során a bor visszahúzódó gyümölcsössége nemes fűszerességgel és bársonyos tanninokkal gazdagodott. A 14,5%-os alkoholtartalom és az 5,6 g/l savtartalom egy olyan telt, mégis végtelenül elegáns egyensúlyt alkot, amely méltó a Superior besoroláshoz.
Főbb tulajdonságok és aromaprofil:
-
Fajtatiszta burgundi stílus: 100% Pinot Noir, amely a fajtára jellemző cseresznyés, málnás és csipkebogyós jegyeket hozza.
-
Hosszú barrique érlelés: A 24 hónapnyi hordós pihentetés selymesre csiszolta a textúrát, és finom vaníliás, avar és nemes dohányos jegyekkel egészítette ki az aromákat.
-
Superior minőség: Szigorú hozamkorlátozású dűlőkből származó, válogatott alapanyag, amely az egri borvidék csúcskategóriáját képviseli.
-
Tartalmas egyensúly: A 14,5%-os alkohol melegsége és a szép savgerinc garantálja a bor hosszú, emlékezetes lecsengését.
Technikai Specifikációk:
| Jellemző | Adat |
| Fajtaösszetétel | 100% Pinot Noir |
| Borkészítés | 4 hét héjon erjesztés |
| Érlelés | 24 hónap barrique hordó (225l és 500l) |
| Alkohol tartalom | 14,5% |
| Titrálható sav | 5,6 g/l |
| Maradék cukor | 2,2 g/l |
Gyakori Kérdések (FAQ)
1. Mi teszi a Pinot Noir-t „Superior” kategóriájúvá?
Egerben a Superior megjelölés feltétele a kiemelkedő minőségű alapanyag, a korlátozott terméshozam és a kötelező hordós érlelés. A Petrény Pinot Noir esetében a 24 hónapos érlelés messze meghaladja a kategória elvárásait, ami kivételes komplexitást és eltarthatóságot eredményez.
2. Hogyan változnak a Pinot Noir aromái az érlelés során?
A fiatalos málnás és cseresznyés jegyek a 24 hónapos hordós és a palackos érlelés hatására átadják helyüket a nemesebb, tercier aromáknak, mint a finom fűszerek, a gomba, az avar és a cédrusfa illata.
3. Milyen ételekhez ajánlott fogyasztani?
Selymes tanninjai és elegáns savai miatt az egyik legváltozatosabb ételkísérő. Kiváló kacsasülthöz, bárányhoz, gombás rizottóhoz, vagy akár sült lazachoz is. Érdemes a testes vörösboroknál picit hűvösebben, 15-16°C-on szervírozni.
