Leírás
Két klasszikus fajta, egy lendületes harmónia
A könnyed, száraz fehérborok kedvelői gyakran keresik azt a ropogós frissességet, ami nem válik unalmassá a pohárban. A Petrény Riezling (amely nevében is játékosan utal a két felhasznált fajtára) pontosan ezt a vibráló élményt nyújtja. A házasítás alapját a világfajtának számító Rajnai rizling (60%) adja, amely feszes savgerincet és eleganciát biztosít, míg a Kárpát-medence kedvence, az Olaszrizling (40%) a bor testéért és a jellegzetes, finoman kesernyés, mandulás lecsengésért felel.
Hogy a szőlő primer, ropogós aromái maximálisan megmaradjanak, a borász a legkíméletesebb technológiát alkalmazta: a mustot rendkívül hűvös, 14°C-os hőmérsékleten, oxigéntől elzárva (reduktív térben) erjesztette. Ennek köszönhetően a bor mindössze 12%-os alkoholtartalommal bír, a maradékcukor pedig szinte észrevehetetlen (1 g/l). Az eredmény egy igazi filigrán, vékonyabb testű, de markáns savérzetű (6,2 g/l) fehérbor, amely minden kortyával felfrissít.
Főbb tulajdonságok és aromaprofil:
-
„Dupla rizling” élmény: A Rajnai és az Olaszrizling legszebb erényeinek egyesítése egyetlen, dinamikus házasításban.
-
Hideg erjesztés (14°C): A kíméletes, hűtött technológia megőrzi a bor legtisztább, legfrissebb illat- és ízjegyeit.
-
Olajos magvak és fűszerek: Illatában határozottan a mandula mutatkozik meg, míg ízleléskor az ánizs és a kesudió izgalmas, pikáns tónusai kísérik a citrusokat.
-
Filigrán és ropogós: A csontszáraz (1 g/l) profil és a markáns savak egy kifejezetten könnyed, fiatalos, szomjoltó bort hoznak létre.
Technikai Specifikációk:
| Jellemző | Adat |
| Fajtaösszetétel | Rajnai rizling 60%, Olaszrizling 40% |
| Borkészítés | Reduktív (tartályos) erjesztés 14°C-on |
| Alkohol tartalom | 12% |
| Titrálható sav | 6,2 g/l |
| Maradék cukor | 1 g/l (csontszáraz) |
Gyakori Kérdések (FAQ)
1. Mit jelent az, hogy egy bor „filigrán”?
A borszakmában a filigrán kifejezést a könnyed, vékonyabb testű, elegáns, nem „rátelepedős” borokra használják. A Petrény Riezling a 12%-os alkoholjával és lendületes savaival pontosan ilyen: nem nehezít el, hanem üdít, könnyen csúszik, elegáns szerkezetű.
2. Miért volt szükség a 14 fokos erjesztésre?
Az alacsony hőmérsékleten történő erjesztés (hidegerjesztés) lelassítja a folyamatot, így az illat- és ízanyagok (amik melegebb környezetben könnyen elillannának) benne maradnak a borban. Ez adja a Riezling intenzív, tiszta, mandulás és ánizsos profilját.
3. Milyen ételekhez és alkalmakhoz illik a legjobban?
Markáns savai miatt az egyik legjobb gasztro-bor a könnyed ételekhez! Fantasztikusan passzol a zöldsalátákhoz, a citrusos halételekhez (pl. sült süllő, pisztráng), spárgás fogásokhoz, vagy egy könnyű tavaszi rizottóhoz. Ráadásul ropogóssága miatt prémium fröccsalapanyagnak is zseniális. Jól behűtve, 9-11°C-on kínáljuk.
