Petrény SOLARIA – Hárslevelű Superior 2013

Leírás

A koncentráció diadala: Egy fehérbor, ami nem ismer kompromisszumot

A SOLARIA sorozat minden évjárata egyedi történetet mesél el, a 2013-as tétel pedig az őselemi erőről és a maximális koncentrációról szól. Nagyon ritka a borvilágban, hogy egy száraz fehérbor természetes úton elérje a 14,5%-os alkoholtartalmat. Ehhez kivételesen hosszú, napfényes őszre és tökéletesen, szinte aszúsodásig beérett szőlőszemekre volt szükség. A Petrény SOLARIA 2013 bebizonyítja, hogy az egri Hárslevelű mekkora testet és erőt képes magába zárni, ha a természet és a borász is úgy akarja.

A borkészítés során a must a rövid héjon áztatást követően tiszta, reduktív erjesztést kapott, hogy a szőlő mézes alapkaraktere megmaradjon. Ezt követte a pince egyik legkomolyabb beavatkozása: a bor 24 teljes hónapra vadonatúj, 500 literes tölgyfahordókba került. A 2008-as és 2009-es évjáratokhoz képest az új hordó használata itt egy sokkal intenzívebb, fűszeresebb, vaníliásabb és pörkölésesebb (toastos) profilt adott a bornak, ami zseniálisan tartja kordában a hatalmas alkoholt.

Olajos, „harapható” textúra

A 13 éves palackos érlelés (2026-os kóstolás) során a bor gyönyörű, mélyarany-borostyán színűvé érett. A pohár falán lassan, sűrűn csorognak le a „koronák”, ami a magas alkohol és a glicerin jele. Kóstoláskor a bor hihetetlenül vastag; a visszafogott, 5,0 g/l-es savtartalom miatt a korty krémes, selymes és lágy. Bár a maradékcukor mindössze 1,5 g/l (tehát a bor csontszáraz), az alkohol édessége és az új hordó vaníliája egy sűrű, édeskés, krémes-diós illúzióba burkolja a szájpadlást.

Főbb tulajdonságok és aromaprofil:

• Monumentális test: A 14,5%-os alkohol egy egészen elképesztő, vastag, olajos szájérzetet és hosszú, melegítő lecsengést biztosít.

• Intenzív újhordós érlelés: A 24 hónapos új 500 literes barrique fás, vaníliás, édesfűszeres és pörkölt magvas rétegekkel vonja be a bort.

• 13 éves muzeális érettség: A primer gyümölcsöket mára a méhviasz, a propolisz, az aszalt füge és a sárgabarack mély, elmélyült illata váltotta fel.

• Selymes, lágy korty: Az 5,0 g/l savtartalomnak köszönhetően a bor textúrája kerek, krémes és egyáltalán nem karcos.

Technikai Specifikációk:

Gyakori Kérdések (FAQ)

1. Milyen hatása van a 14,5%-os alkoholnak egy fehérborban?

A magas alkohol drasztikusan megváltoztatja a bor szerkezetét. Egyrészt egy „glicerines édességet” ad (amitől a bor vastagnak és édeskésnek hat a szárazsága ellenére is), másrészt egy kellemesen fűtő, hosszú lecsengést biztosít. Ráadásul ez a magas alkohol a hosszú (jelen esetben 13 éves) palackos érlelhetőség egyik legfontosabb garanciája.

2. Miben más a 2013-as tétel a régebbi SOLARIA évjáratokhoz képest?

Míg például a 2008-as és 2009-es évjáratoknál csak 500 literes hordókat használtak, a 2013-as specifikációja kiemeli az új hordók jelenlétét. Az új tölgyfa sokkal intenzívebb vaníliás, pörkölt és fűszeres ízeket ad át, ami ehhez a gigantikus (14,5%-os) testhez tökéletesen illik, így ez a leginkább „hordó-hangsúlyos”, nagy formátumú tétel a sorban.

3. Milyen gasztronómiai kísérőt válasszunk egy ilyen „nehézsúlyú” borhoz?

Egy ilyen vastag, újhordós, 14,5%-os bor azonnal elnyomná a könnyed ételeket. Szabályosan kiált a gazdag, zsírosabb fogásokért! Tökéletes kísérője a roston sült libamájnak, a tejszínes-szarvasgombás rizottónak, a ropogós bőrű malacsültnek, vagy egy intenzív ízű, érlelt sajttálnak. Fogyasztását 13-15°C-on, széles kelyhű pohárból ajánljuk, kóstolás előtt mindenképp levegőztetve.