Leírás
A napfény esszenciája százéves tölgyekbe csomagolva
A Hárslevelű nem csupán egy ősi magyar szőlőfajta; a megfelelő kezekben igazi varázslatra képes. A Petrény SOLARIA pontosan ezt a csodát hozza elénk. Képzeljük el a dombok felett járó, friss hársvirág illatával telt, mézédes, szinte harapható levegőt és az aranyló napsugarakat. A borászat ezt a megfoghatatlan életérzést ejtette csapdába, és ezt a „napfény-esszenciát” csomagolta százéves tölgyfák csersavaiba.
A borkészítés során a legmagasabb Superior minőségi elvárásokat követték. A rövid héjon áztatást és a primer aromákat megőrző reduktív erjesztést egy rendkívül bátor és időigényes lépés követte: a bor 24 teljes hónapot (!) töltött új, 500 literes barrique hordókban. Ez a masszív érlelés tette lehetővé, hogy a bor a palackban eltöltött tíz év alatt se veszítsen az erejéből, hanem egy lenyűgözően sűrű, aranysárga, krémes és végtelenül elegáns mesterművé érjen.
Óvatosan bontogassuk a kortyokat!
Amikor kinyitunk egy ilyen muzeális, 13,8%-os alkoholtartalmú tételt, adjuk meg neki a tiszteletet: óvatosan bontogassuk kortyainkkal ezeket a „Solar-csomagokat”, nehogy bármi is elillanjon belőlük! Illatában intenzív akácméz, hárs virága és mandula fogad. A kóstolás során a 4,8 g/l maradékcukor és a stabil, 6,0 g/l-es savtartalom egy elképesztően vastag, telt szájérzetet ad. A szép hordóhasználat a hársmézes jelleg mellett mandulás, pörkölt aromákat hoz, az élményt pedig egy igazán kellemes, karamellás, krémes lecsengés zárja.
Főbb tulajdonságok és aromaprofil:
-
Fajtatiszta Hárslevelű: Az egyik legnagyobb potenciálú magyar szőlőfajta dűlőszelektált, csúcsminőségű kifejeződése.
-
Monumentális hordóhasználat: A 24 hónapos új 500 literes barrique érlelés vastag, krémes, karamellás és mandulás jegyekkel gazdagította a bort.
-
10 éves aranyló érettség: A pohárban gyönyörű aranysárga színnel pompázik, illatában a frissességet felváltotta az akácméz és az érett hársvirág.
-
Telt, vastag textúra: A 13,8%-os alkohol és a 4,8 g/l maradékcukor egy rendkívül gazdag, szinte harapható, elmélyült meditációs bort alkot.
Technikai Specifikációk:
| Jellemző | Adat |
| Fajtaösszetétel | 100% Hárslevelű |
| Évjárat | 2016 |
| Borkészítés | Rövid héjon áztatás, reduktív erjesztés |
| Érlelés | 24 hónap új 500 literes barrique hordókban |
| Alkohol tartalom | 13,8% |
| Titrálható sav | 6,0 g/l |
| Maradék cukor | 4,8 g/l |
Gyakori Kérdések (FAQ)
1. Édes bornak számít a SOLARIA a 4,8 g/l cukortartalommal?
Borászati besorolás szerint ez az érték a száraz és a félszáraz kategória határán mozog. Azonban az intenzív akácmézes illat, a vastag test, a 13,8%-os alkohol és az új hordók adta karamellás, édeskés pörkölési jegyek miatt a bor ízérzete kifejezetten kerek, krémes és lágy, ami egy kellemesen édeskés érzetet hagy a szájban.
2. Nem nyomja el a 24 hónapos új hordó a szőlő ízét?
Egy „könnyed” szőlőfajtát egy ilyen hosszú újhordós érlelés teljesen elnyomna. A Hárslevelű (különösen Superior minőségben) azonban egy hihetetlenül masszív, testes és extraktdús fajta, amely képes „elbírni” ezt a rengeteg fát. A tízéves érlelés (2016 óta) pedig gondoskodott róla, hogy a hordó tanninjai mára tökéletesen, selymesen beépüljenek a borba.
3. Milyen ételek mellé nyissunk ki egy ilyen „Solar-csomagot”?
Krémes, karamellás és mandulás jegyei miatt zseniális kísérője a roston sült libamájnak, a mézes-mustáros sertésszűznek, a gesztenyés vagy sütőtökös fogásoknak, és a hosszan érlelt, diós karakterű kemény sajtoknak (pl. Gruyère). Hogy a vastag aromák kinyíljanak, 12-14°C-on (csak enyhén behűtve), tágas kehelyből kínáljuk.
