Leírás
Nem a kezdők bora: Egy merész és bátor koncepció
A borvilágban vannak tételek, amelyek mindenkinek tetszeni akarnak, és vannak olyanok, amelyek büszkén vállalják saját, egyedi és megalkuvást nem tűrő karakterüket. A Petrény Tramini egyértelműen az utóbbi kategóriába tartozik. A Tramini önmagában is egy szinte „agresszívan” aromás, parfümös szőlőfajta, amelyet legtöbbször csak fűszerként (10-15%-ban) használnak a házasításoknál. A Petrény borászat azonban úgy döntött, hogy 100%-ban palackba zárja ezt a tömény fűszerélvezetet, méghozzá egy olyan eljárással, ami a legnagyobb szakértőket is meglepi.
A borkészítés során a rövid héjon áztatást és a primer aromákat megőrző reduktív erjesztést egy extrém hosszú és intenzív érlelés követte: a bor 12 hónapot pihent új, 500 literes tölgyfahordókban. A fás, pörkölési, vaníliás jegyek és a Tramini eleve intenzív, kora nyári rózsabokrokat idéző illata egy olyan masszív, sűrű és pikáns textúrává forrt össze, amely Magyarországon – és nemzetközi szinten is – abszolút kuriózumnak számít.
A tömény fűszer élvezete
A 13,5%-os alkoholtartalom egy komoly testet ad a bornak, amit a fajtához képest meglepően jó, 6,1 g/l-es savgerinc tart feszesen. A 2,7 g/l maradékcukor egy határozottan száraz, komoly ízprofilt jelent. Amikor belekóstolunk, nem egy könnyed gyümölcsös italt kapunk, hanem egy koncentrált, vastag, fűszeres és hordós élményt, amely órákig elgondolkodtatja a kóstolót. Ez a bor egy igazi intellektuális kihívás a pohárban.
Főbb tulajdonságok és aromaprofil:
-
„Agresszívan” aromás: Már a pohárba töltéskor betölti a teret a kora nyári, virágzó rózsabokrok és a keleti fűszerek bódító illata.
-
Extrém hordóhasználat: A 12 hónapos új 500 literes barrique érlelés vastag, fás és pörkölési rétegekkel vonja be a Tramini virágosságát.
-
Tömény fűszerbomba: Száraz (2,7 g/l cukor), de ízében hihetetlenül gazdag, pikáns és koncentrált, rendkívül hosszú lecsengéssel.
-
Exkluzív kuriózum: Egy ritka borászati stílusgyakorlat, amelyet kifejezetten a tapasztalt, különleges ízeket kereső borértőknek ajánlunk.
Technikai Specifikációk:
| Jellemző | Adat |
| Fajtaösszetétel | 100% Tramini |
| Borkészítés | Rövid héjon áztatás, reduktív erjesztés |
| Érlelés | 12 hónap új 500 literes barrique hordóban |
| Alkohol tartalom | 13,5% |
| Titrálható sav | 6,1 g/l |
| Maradék cukor | 2,7 g/l |
Gyakori Kérdések (FAQ)
1. Miért hangsúlyozzuk, hogy csak „járatos borértőknek” ajánlott?
A kezdő borfogyasztók a Tramini illatából (mivel rendkívül virágos és parfümös) automatikusan egy könnyed, édes borra számítanak. Ez a tétel azonban csontszáraz, magas alkoholú (13,5%), és a 12 hónapos új hordós érlelés miatt markáns fás-pörkölési jegyekkel bír. Ez a stílus – az illat és az íz közti hatalmas, száraz kontraszt – a tapasztalt kóstolóknak nyújt igazán izgalmas, értő élményt.
2. Érezhető a rózsa illata a hosszú hordós érlelés után is?
Igen, ez a fajta zsenialitása! A Tramini annyira erőteljes aromákkal (terpénekkel) rendelkezik, hogy képes „áttörni” a 12 hónapos új tölgyfa fűszerességén is. A rózsavíz és a licsi jegyei gyönyörűen keverednek a hordó vaníliás, fás karakterével.
3. Milyen gasztronómiai kihívásokhoz (ételekhez) illik?
Egy ilyen extravagáns bor különleges ételeket kíván. Zseniális párja az intenzív ázsiai fűszerezésnek (pl. gyömbér, wasabi, curry), mivel a bor aromaintenzitása elbírja ezeket az erős ízeket. Jól passzol a füstölt halakhoz, az érett, „büdös” sajtokhoz (pl. Munster, érett pálpusztai), vagy kacsamájas pástétomokhoz. Szervírozását 11-13°C-on, tágas kehelyből javasoljuk.
